海鮮優質蛋白消費崛起，揭秘肯德基同款鱈魚堡熱銷背后的硬核推手
2022-05-07 09:51:11
在消費升級大背景下，人們對于健康食品的重視程度增加，作為優質蛋白的海鮮消費崛起。
其中，鱈魚因蛋白質含量非常高，脂肪含量極少而備受矚目，其肉質白細鮮嫩，厚實刺少，老少皆宜，含有多種人體所需的氨基酸和礦物質等等，享有“液體黃金”美譽，名氣頗高。漢堡也是Z時代消費者喜歡的一種美味，兩相結合的鱈魚堡可謂自帶流量。
鱈魚排不僅以外酥里嫩，魚肉分明的鮮明特色讓人耳目一新，同時富含優質蛋白的優勢更獲得大家的喜愛。肯德基的鱈魚堡單品，一經上市即銷售火熱，瞬間霸屏各大“飯圈”。
深海鱈魚堡
鱈魚堡成功的關鍵在于核心產品——鱈魚排，吃多了雞肉排、牛肉排，鱈魚排誰不想嘗嘗鮮？
具體到終端呈現環節，鱈魚堡一般在快餐店、便利店出現，出餐速度尤為重要，故鱈魚排會經過工業化生產為整齊方塊且已經裹上粉糠的形式呈現，終端只需經過炸制即可進行漢堡裝配。
為保證較鱈魚排較好的產品口感，容潤水產研發中心特推出“鱈魚堡內餡——鱈魚排”全套解決方案，改善冷凍鱈魚肉質的口感、將魚肉拼接成整齊的方塊、以及擁有附著牢固的酥脆外殼三大關鍵點，以硬核實力帶動產品熱銷。
產品特點：
01
改善肉質，口感嫩滑不干柴
02
增強拼接性，結構緊實不松散
03
提高上漿率，出品高
該全套方案不止適用于鱈魚，其他魚類、甚至蝦類等各種海鮮排產品也可以適用，相信技術問題解決后，新一波“海鮮排”的熱潮會洶涌而來。
鱈魚排
巴沙魚排
扇貝排
蝦排
您準備好迎“鮮”而上，搶占“鮮”機了嗎？
