• 脆皮烤鴨、脆皮雞的秘訣-脆皮汁解密

  　　一說到“脆皮水”，可能有很多人會比較陌生，但如果說“脆皮烤鴨”或者“脆皮烤雞”，相信應該有很多人知道。脆皮水也叫脆皮汁或脆皮漿，在脆制類菜肴制作中發揮著重要作用。只有脆皮水做得好，脆皮烤鴨或烤雞才會更加的香脆好吃?！　≌{制脆皮水的方法有很多種，但原理都相似，主要用兩類調料： 　　一是用含糖分重的調料。脆皮水中的糖在炸制時起上色的作用。當然麥芽糖并不是唯一的所用主料，用蜂蜜也可以的，首

  2021-10-19

• 免漿脆肉羅非魚片、海鮮丁絲片等四大水產新品強勢登場，容潤重磅亮相青島漁博會！

  羅非魚肉質彈脆，土腥味少，肉質緊實、富含膠原蛋白，可以用于制作酸菜魚、火鍋魚片等。容潤免漿脆肉羅非魚片專用保水劑，針對性解決脆肉羅非凍后脆度大幅度下降、發黃等問題，最大限度的維持脆肉羅非彈脆的口感，保持魚片色澤。

  2021-10-16

• 5種雞肉調理制品的腌料配方匯總

  雞肉調理制品的腌料配方匯總

  2021-10-13

• 見證品牌力量 實力卓越領航 容潤引爆10.10鄭州冷凍食品展！

  過橋排骨，外殼薄而透明，能清楚看到排骨本身，且外觀金黃，品相誘人，沒有奪去排骨的主場，主次分明，增效加強，外殼焦脆，肉質彈嫩汁液感豐富，口感層層分明，層次豐富。

  2021-09-30

• 古法美味，新工藝傳承藏不住的經典—過橋排骨

  作為經久不衰的地方名吃，到現在已經傳承上百年，偶然在街邊小店也能看到她的身影。精選豬小排（骨細，肉厚），進行秘制調味、腌制，裹上調制好的面糊，進行油炸，炸制表皮金黃，肉質熟透即可。入口鮮香焦脆，排骨肉色紅潤，肉質勁道，滿口留香。 但是同其他傳統美食一樣，雖然擁有較深的群眾基礎，也面臨同樣的問題，質量標準不統一，工藝復雜，在工業化的現在，推廣難度較大，沒有廣泛推廣。

  2021-09-26

• 掉渣排骨、小酥肉裹粉等全新亮相，容潤邀您蒞臨9.15青島肉類展，共話產業新未來

  可根據客戶不同需求，一對一定制各種小酥肉產品，打造出不同層次的酥脆感，使小酥肉外酥里嫩，口感俱佳。

  2021-09-15

• 食品防腐七大誤區

  雖然部分食品防腐劑有破壞微生物細胞膜或蛋白質或其他結構的功能，可致使部分微生物死亡，但大部分食品防腐劑主要是通過抑制微生物生長繁殖來起作用的，即機理上是破壞其生長繁殖的條件，致使其不能快速生長繁殖，以達到微生物數量在控制范圍之內。大部分防腐劑對人體而言都非有益物質，同時為節省成本，能少用就少用，而且防腐劑用多了還可能影響產品口感等性能。

  2021-09-06

• 鹵肉制品現今保鮮技術有哪些

  醬鹵肉制品在我國歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是水煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來越多消費者的認可。但是目前我國的醬鹵肉制品行業整體生產技術和保鮮技術較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主要是采用不同的方法來殺死腐敗微生物或抑制其生長繁殖，控制脂肪氧化，以達到延長貨架期的目的。目前國內外普遍采用的保鮮方法有添加防腐保鮮劑、真空包裝和氣調包裝等。

  2021-08-30